Torta de manzanas y nueces

FELIZ AÑO FELIZ NAVIDAD FELIZ TOOOOODOOO! Espero que la hayan pasado excelente este mes y hayan compartido con sus seres queridos <3 Pero ahora dejaré el abandono a mi blog y les compartiré una receta de una torta de manzana y nueces deliciosa! Y a ponernos en forma de nuevo y recobrar nuestro hábitos saludables!

Para esta deliciosa torta vamos a necesitar: (Disculpen la fea foto n_n)

• 1 taza de harina de almendras
• 1 taza de harina de avena o coco
• 3/4 taza de stevia granulada (o el edulcorante que uses)
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 huevos enteros 
• 2 manzanas cortadas en cuadritos
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar o puré de manzana 
• 1/4 taza de aceite de coco o canola

Primero te explico cómo hacer el puré de manzanas ya que es difícil conseguir compota sin azúcar: tomamos aproximadamente 1 manzana y media peladas y picadas en trozos (no tan pequeños) y la colocamos en agua hirviendo. Las dejamos en el agua hasta que al pincharlas con un tenedor estén suaves. Luego de eso las escurres y llevas al procesador y las procesas hasta obtener la textura de puré y que esté todo homogéneo, sin pedazos de manzana, y listo!

En un bowl batiremos los huevos y agregaremos el aceite de coco o canola y el puré de manzanas. En otro bowl mezclaremos los ingredientes secos: harina de almendras, de avena o coco, la stevia, canela y polvo para hornear.

Luego agregamos los ingredientes secos a los humedos y mezclamos bien. Ahora añadiremos las manzanas en trozos y las nueces picadas y vuelves a mezclar.

Llevamos la mezcla a un molde de silicón o a un refractario previamente rociado con spray anti adherente y horneamos por 50 minutos a 375 grados. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo de cada horno

Y eso es todo! Así tendrás una deliciosa torta que se hace pasar facilmente por una torta normal con azúcar, harinas y todo! 

Yo la hice para nuestra cena del 31 de diciembre, como eramos pocas personas hice la mitad de la receta, por eso quedo tan delgada, y les cuento que no duró hasta la mañana siguiente jaja!

Espero que les guste y que la hagan y me cuenten que les pareció!

Receta original de: @saschafitness