Panquecas saladas

Hoy se me antojó desayunar las panquecas pero de una manera diferente, así que en vez de hacerlas dulces y con frutas las hice saladas con vegetales!

Utilicé espinacas, pimentón y champiñones. Para la mezcla utilicé: 2 claras y 1 huevo entero | 1/3 taza de avena en hojuelas | 1 cucharada de linaza | Un toque de sal marina | Hierbas francesas. A la mezcla le puedes poner lo que quieras de especias!

Puse dos cucharadas de la mezcla en el sartén de teflón y esparcí para hacer la panqueca, cuando este mas cocinada abajo pero siga cruda por arriba agregue tiritas de pimentón, y luego con mucho cuidado la volteas para que se cocine por el otro lado!

Y repites el proceso con los demás  ingredientes!

Y listo! Ya tienes una versión diferente de comer panquecas! Me hubiese encantado tener un poco de queso ricotta de almedras (receta en antiguos post), le hubiese quedado espectacular! Ustedes pueden también colocarle algún  queso bajo en grasas si desean! Yo acompañe con una lonja de jamón de pavo

P.D: La panqueca de pimentón quedó un poco fea y no pasó la prueba de la sesión de fotos individual :D

Croquetas!

No me odien! Se que he estado perdida y no he tenido tiempo de compartirles alguito esta semana :( Pero aqui volví! Para enseñarles una receta super rica! (el desayuno preferido de mi papa)

Croquetas de atún o pollo

Para estas riquisimas croquetas necesitaras: 1 taza de pollo/atún desmechado | 1/2 taza de avena en hojuelas | Condimentos y aliños al gusto (Sal, pimienta, cebolla, maíz, aceitunas, pimentón, etc..) | 2 claras de huevo |

Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una especie de pasta. Humedece tus manos y agarra un poco de la mezcla y dale la forma que quieras para hacer la croqueta. Llevar al sartén de teflón (si quieres, engrásalo con un poquitín de aceite de oliva, si es un buen sartén de teflón no le pongas nada) y cocinar hasta que se doren por ambos lados.

De verdad quedan demasiaado deliciosas! Yo siempre las acompaño con un poco de mostaza y me como 2 o 3 dependiendo del tamaño que las haga. 

Son un desayuno super completo ya que poseen proteína y carbohidrato complejo, también las puedes hacer para el almuerzo. De cena si no las recomendaría  mucho ya que llevan avena! 

Receta original: Samar Yorde (@soysaludable)

Avena rosa

Ayer fue el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer de Mama y decidí hacerme un desayuno muy rosa

A la avena de siempre le agregué 1/4 de remolacha que previamentehabía  procesado en procesador de alimentos

El cáncer de mama es la causa de muerte mas común entre las mujeres entre las edades de 15 y 54 años. La detección temprana de cáncer de mama, a través de un autoexamen mensual y una mamografía anual (especialmente después de los 40 años de edad, y si es que hay historia de cáncer en la familia, a partir de los 35 años), ofrece la mayor probabilidad de sobrevivencia de las mujeres. Asi que no tengas miedo de hacerte la mamografía o el autoexamen! Tócate! Cuídate!