Torta de cambur/banana

Yyyy si no quieres congelar tus cambures/bananas, puedes hacer esta riquiiiisima torta! 

Para ella vas a necesitar: 4 cambures/bananas maduras | 2 huevos enteros | 2 claras de huevo | 1/3 taza de aceite de coco o canola | 1/2 taza de truvia (o el edulcorante de tu gusto) | 1 cucharadita de polvo para hornear | 1 cucharadita de bicarbonato | 1 taza de harina de almendras | 1/2 taza de harina de coco. 

Primero deberas colocar los cambures/bananas en la batidora y mezclar hasta que estos se hagan puré

Luego incorpora las claras y huevos, el aceite de coco o canola y batir. Agrega la truvia o el edulcorante que utilices y deja batir por unos dos minutos. 

Aparte, en un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear y bicarbonato e incorporalo gradualmente a la mezcla humeda.

Viertelo en un molde de silicón (o en su defecto engrásalo) y lleva al horno por 30 minutos a 200 grados! De todas maneras, todos los hornos son diferentes, así que esta pendiente. Cualquier cosa puedes recurrir al truco del palillo (insértalo y si sale seco esta listo)

Y listo! Ya tienes tu rica torta de cambur/banana para desayunar, merendar o para postre después del almuerzo! Yo decoré por encima con frutos secos troceados y cinco avellanas! 

P.D: Yo hice la mitad de la receta!

Receta original de: Rosana Finol (@rosyfinol) 

Panquecas saladas

Hoy se me antojó desayunar las panquecas pero de una manera diferente, así que en vez de hacerlas dulces y con frutas las hice saladas con vegetales!

Utilicé espinacas, pimentón y champiñones. Para la mezcla utilicé: 2 claras y 1 huevo entero | 1/3 taza de avena en hojuelas | 1 cucharada de linaza | Un toque de sal marina | Hierbas francesas. A la mezcla le puedes poner lo que quieras de especias!

Puse dos cucharadas de la mezcla en el sartén de teflón y esparcí para hacer la panqueca, cuando este mas cocinada abajo pero siga cruda por arriba agregue tiritas de pimentón, y luego con mucho cuidado la volteas para que se cocine por el otro lado!

Y repites el proceso con los demás  ingredientes!

Y listo! Ya tienes una versión diferente de comer panquecas! Me hubiese encantado tener un poco de queso ricotta de almedras (receta en antiguos post), le hubiese quedado espectacular! Ustedes pueden también colocarle algún  queso bajo en grasas si desean! Yo acompañe con una lonja de jamón de pavo

P.D: La panqueca de pimentón quedó un poco fea y no pasó la prueba de la sesión de fotos individual :D

Pan de brócoli!

Hoy me dio un ataque de hacer algo que no habia hecho, y el pan de brocoli tenía tiempo en mi cabeza dandome vueltas! Ayer leí una receta pero le hice unas variaciones, el resultado fue exquisito! 

Es increible lo fácil y rápido que es hacerlo! 

Necesitas: 1 taza de brócoli rayado (procesado en el procesador de alimentos) | 3 cucharadas de harina de almendras | 1 cucharada de linaza | 1 clara de huevo | Sal, pimienta, y otros condimentos al gusto... | 1 pizca de polvo para hornear |

Mezcla todos los ingredientes en un bowl y luego llévalo a un molde y tienes 2 opciones:

1. Llevar al microondas por 2 minutos
2. Hornear por aproximadamente 30 minutos

Yo como estaba hambrienta y atorada lo lleve al microondas y como quedo suave lo lleve al horno en la función de "Toast" :) Y que hacer con el pan?? Pues, yo me hice una hamburguesa limpia! 

 Le coloqué un toque de mostaza, una pechuga de pollo que quedo del almuerzo, un pimiento piquillo, dos esparragos y aceitunas! Se mueren de lo buena que quedó!

 Este pan es excelente ya que puedes comerlo a cualquier hora del día ya que el brócoli es muuy bajo en carbs (al igual que la harina de almendras en comparación con las otras).

Por 100 gramos de brócoli obtenemos 28Kcal, 2.98g de proteína, 5.24g de carbohidratos, 3g de fibra, a demás que son una excelente fuente de vitamina C, A (posee betacorenos), hierro, fósforo, a demás de que se destaca en la prevención de anemia y cáncer de colon.  

Receta original: Gabriela Malave (@gabita112)

Croquetas!

No me odien! Se que he estado perdida y no he tenido tiempo de compartirles alguito esta semana :( Pero aqui volví! Para enseñarles una receta super rica! (el desayuno preferido de mi papa)

Croquetas de atún o pollo

Para estas riquisimas croquetas necesitaras: 1 taza de pollo/atún desmechado | 1/2 taza de avena en hojuelas | Condimentos y aliños al gusto (Sal, pimienta, cebolla, maíz, aceitunas, pimentón, etc..) | 2 claras de huevo |

Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una especie de pasta. Humedece tus manos y agarra un poco de la mezcla y dale la forma que quieras para hacer la croqueta. Llevar al sartén de teflón (si quieres, engrásalo con un poquitín de aceite de oliva, si es un buen sartén de teflón no le pongas nada) y cocinar hasta que se doren por ambos lados.

De verdad quedan demasiaado deliciosas! Yo siempre las acompaño con un poco de mostaza y me como 2 o 3 dependiendo del tamaño que las haga. 

Son un desayuno super completo ya que poseen proteína y carbohidrato complejo, también las puedes hacer para el almuerzo. De cena si no las recomendaría  mucho ya que llevan avena! 

Receta original: Samar Yorde (@soysaludable)

Avena rosa

Ayer fue el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer de Mama y decidí hacerme un desayuno muy rosa

A la avena de siempre le agregué 1/4 de remolacha que previamentehabía  procesado en procesador de alimentos

El cáncer de mama es la causa de muerte mas común entre las mujeres entre las edades de 15 y 54 años. La detección temprana de cáncer de mama, a través de un autoexamen mensual y una mamografía anual (especialmente después de los 40 años de edad, y si es que hay historia de cáncer en la familia, a partir de los 35 años), ofrece la mayor probabilidad de sobrevivencia de las mujeres. Asi que no tengas miedo de hacerte la mamografía o el autoexamen! Tócate! Cuídate!

Cupcakes de tortilla :)

Aqui te traigo una manera diferente de cocinar huevos! Super ricos para cenar! Cero carbs y mucha proteina y vegetales! 

Batir 3 claras de huevo y una yema con un batidor de globo y colocarle los vegetales de tu agrado picados pequenito, todo lo que consigas en la nevera! Cebolla, espinacas, cebollin, maiz, aceitunas, lo que quieras! Mezcla todo y vierte en moldes para cupcakes de silicon y lleva al horno a 250 grados hasta que esten bien cocinados, depende de cada horno el tiempo que debas dejarlos, sino, recurre a insertar el palillo y ver si sale seco! Tipico y siempre funciona :D 

Yo encima le coloque un toque de queso ricotta de almendras y unos cuadritos de tomate que previamente coloque en un sarten hasta que se pusieran suaves moviendolos constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen :)

Una manera diferente de comer atun

     La cena, en mi opinion, es la comida mas dificil del dia, ya que tiene que ser mayormente a base de proteinas y vegetales y hay veces que no hay NADA de proteina en la nevera (pollo, carne, etc.), entonces, que es lo que hacemos? Abrimos una lata de atun y listo! Pero te aseguro que comer atun todos los dias te tiene un poco harto, no? Bueno, te muestro esta rica y diferente manera de comer el tipico atun!

     Rodajas de calabacin con pasta de atun! Y lo mejor es lo facil que es hacerlo!

     Todo lo que necesitas es: 1 lata de atun (preferiblemente en agua) | 1/2 calabacin |  Mostaza | Maiz | Aceitunas | Cebolla | Pimenton | Cualquier cosa que le quieras agregar!

     Coloca la lata de atun en el procesador de alimentos y procesalo hasta formar una pasta. Agrega las aceitunas, cebolla, pimenton, etc, todo picado y procesalo un poco mas. Agrega la mostaza al gusto y al finalizar coloque el maiz (para que quedara entero)
     Pica el 1/2 calabacin en rodajas delgadas y colocale la pasta de atun arriba con ayuda de una cucharita!

     Listo! Ya tienes hecha tu cena diferente con el atun de siempre!
P.D: Puedes variar el calabacin y utilizar pepino :)

Peanut Butter!

 Soy la unica persona que esta totalmente obsesionada con la mantequilla de mani?

     A demas de ser mi adiccion y ser totalmente deliciosa, es muy buena para nosotros, 30ml de esta (2 cucharadas de resposteria de 15ml) nos aportan 7 gramos de proteina, es una fuente de grasas insaturadas y de fibra,regula los niveles de ansiedad, es alta en potasio y magnesio, baja en sodio y azucar.

    Sin embargo, no por ser un buen alimento significa que te vas a comer todo el pote :O Puedes consumir una cucharada de 15ml (si la acompanas con otro alimento) o dos si la consumes sola. 

     Es perfecta para comer con frutas, torticas de arroz integral, zanahoria o celeri (apio), panquecas, con lo que tu quieras!

     Y lo mejor es que la puedes hacer en casa, totalmente natural, sin preservativos o azucar! Como? Muy facil! Solo coloca la cantidad que desees de mani sin sal (previamente tostado unos minutos) en un buen procesador (o licuadora) y procesa por lapsos de tiempo de 1 o 2 minutos hasta que se torne cremoso! No se le agrega agua, ni aceite ni nada! Si quieres, puedes agregar stevia o el edulcorante de tu preferencia :)

Super desayunos!

Hoy me desperte con ganas de desayunar algo RIQUISIMOO. Y como buena venezolana, que es mas rico que una arepa? 

Me prepare una arepa de quinoa a la cual acompañe con un huevo "frito" (0 aceite), espinacas (blanqueadas en un poco de agua caliente) y jamón de pavo. *heaven* 

Para la arepa de quinoa utilice: 1/3 taza de quinoa que quedo del almuerzo de ayer | 1 cucharada de linaza | 1 cucharada de harina de avena | Suficiente agua para mezclar

Mezclas todo hasta obtener una masa. Haces tu arepa con tus manos un poco humedecidas, le das la forma y llevas al sartén/budare, donde las hagas! Yo luego las meti en el horno para que quedaran mas tostadas. 

Y lueeego por ahi aparecio un ratoncito que iba a desayunar cereal, y cuando vio mi huevo "frito" no se aguanto. 

A mi hermano le prepare dos sandwichs integrales con huevo "frito", jamon de pavo y queso. Creo pero solo creeeo que le encanto!

Esto es una muestra de que a veces no es necesario agregarle tanto aceite/grasas a nuestras comidas, les aseguro que el huevo frito convencional y este huevo frito sin aceite saben totalmente igual! Y mejor porque es saludable! :) 

Un buen almuerzo en familia!

Como inaguracion de nuestro nuevo apartamento decidimos hacer un almuerzo, pero no cualquier almuerzo, un almuerzo saludable y delicioso! A cada uno nos toco hacer un plato, y de verdad que cada uno se lucio en lo suyo!

Entrada: Croquetas de salmon y tostadas con aguacate

Este fue el plato que me toco hacer a mi, y la verdad es que quedo muy rico!

Para hacer las croquetas necesitas: 1 taza de salmon desmechado | 1/2 taza de avena | 2 claras de huevo | Condimentos al gusto (eneldo, alcaparras, sal, pimienta...)
Procesas todo en el procesador de alimentos hasta obtener una especie de pasta, humedeces tus manos y haces la forma de la croqueta, llevas al sarten de teflon hasta que doren.

Para las tostadas necesitas: 3 cucharadas de harina de almendras | 1 cucharada de linaza | 1 clara de huevo | 1 pizca de polvo para hornear | Condimentos al gusto (sal, oregano, pimienta...)
Mezclas los ingredientes hasta obtener la masa, extiendes y con un molde le di la forma circular, los lleve al sarten de teflon hasta que se tostaran por ambos lados. Los acompane con un guacamole (aguacate machacado) clara de huevo sancochado rayada y un toque de queso de cabra.

Plato fuerte: Pollo a la plancha con tomates cherry y pastel de brocoli 

Este fue el plato que hizo mi mami y la verdad le quedo delicioso! Era pollo a la plancha con especias, tomates cherry con pesto de albahaca y champinones y un pastel de brocoli. 

Para el pastel necesitas:  1 Brócoli | 1 huevo completo y 2 claras | 1 taza de leche de almendras | 1 medida de whey protein sabor a vainilla | Pimienta | Sal y Nuez moscada (opcional)

• Cocinar el brócoli hasta que esté tierno en agua con un poco de sal
• Batir lo huevos en licuadora (1 yema y 2 claras)
• Añadir la leche de almendras, scoop de whey protein sabor a vainilla, sal y pimienta
• Añadir la parte tierna del brócoli al batido, como guste, en ramos enteros o bien picaditos.
• Colocar el brocoli en un envase refractario y agregarle la mezcla de la licuadora
• Introducir en el horno unos 30 a 45 minutos a 350º F.

Tiene una textura increiblemente suave y el whey protein le da un toque dulzon. 

Postre: mousse de parchita y ponquecito de chocolate

Y no vayan a creer que como es saludable no hay postre?? Todo lo contrario!

Para el mousse de parchita necesitas: 1 taza de concentrado de parchita | 2 claras de huevo | Edulcorante | 1 cucharada de gelatina sin sabor

Bates las claras a punto de suspiro y le incorporas el concentrado, la gelatina sin sabor y el edulcorante a tu gusto. Sirves en envase y llevas a la nevera

Para el ponquecito necesitas: 3 cucharadas de harina de almendras | 2 cucharada de cacao en polvo | 3 truvia (o al gusto) |  2 claras y 1 huevo entero

 Mezclas todo y llevar en molde de silicón al microondas por 1 minuto

Mas panquecas! Pero, en una taza?!

A esto me refiero cuando digo que uno puede crear muchísimo con las panquecas! Si te cansas de ver siempre lo mismo, simplemente dale un giro con tu creatividad!

Estas son panquecas en taza o “mugcakes” y son perfectas para desayunar. Son muy fáciles y rápidas de hacer si vas tarde a clases o al trabajo. 

Es la misma receta que para las panquecas. Necesitas: 1 clara y 1 huevo entero | 1/3 taza de harina de almendras o avena en hojuelas | 1 cucharada de linaza | Canela, stevia y vainilla al gusto.

Licúas todo muy bien y viertes la mezcla en una taza (OJO no hasta arriba porque crecen, por eso hice dos) la llevas al microondas por 1 minuto o dependiendo de tu microondas, hasta que le insertes un palillo y salga seco, y listo! Desmoldas y a comer!

Con ellas puedes jugar demasiado, puedes ponerle trozos de fruta, distintos rellenos (por ejemplo, colocarle una cucharada de mantequilla de maní en el centro antes de cocinarlo o hacer un puré de cambur/banano y colocárselo) infinidad de cosas!

Comamos panquecas!

De seguro ya has visto en muchísimos lados las famosas panquecas de avena, y es que en mi opinión son LO MAXIMO <3 

Es un desayuno completo, que te provee tanto proteínas como carbohidratos, a demás de que son super sencillas y rápidas de hacer! 

Y por si eres una persona que se aburre rápido de las cosas y no le gusta comer todos los días lo mismo (like me) lo bueno de estas panquecas es que puedes variarlas y darle un toque diferente! Agregale frutas, cómelas con miel, con jamón, hazlas saladas, millones de cosas! 

Para hacer estas ricas panquecas solo necesitas:

• 1/3 taza de harina de almendras, avena o avena en hojuelas (elije una) 

• 1 cucharada de linaza

• 3 claras de huevo 

• Vainilla, canela y edulcorante al gusto 

Eso es lo escencial que necesitas, luego puedes crear y colocarle lo que tu quieras :) En las de la foto las acompañé con una mermelada de fresas que yo misma hice (mas adelante les compartiré la receta) 

Receta original: Sascha Barboza (@saschafitness) 

Naranjas, naranjitas, naranjotas

Ya me hice la costumbre o el habito de merendar tanto a media mañana como a media tarde. Esta fue mi merienda a.m. hace unos dias atras! 

Hoy les hablare acerca de la naranja! Es una de mis frutas favoritas ya que me encantan los cítricos. Algunas de sus propiedades son:

• Son ricas en vitamina C, la cual sirve como antioxidante y previene enfermedades degenerativas (perdida de visión, aparición de cataratas, hipertensión) 
• Son buenas para la circulación (protegen al organismo contra enfermedades cardiovasculares) 
• Es rica en minerales como el calcio, fósforo y el potasio, son altas en agua y bajas en sodio. 
• Rica en bioflavonoides, lo que convierte la convierte en un alimento muy recomendado para la prevención del cáncer