Para ella vas a necesitar: 4 cambures/bananas maduras | 2 huevos enteros | 2 claras de huevo | 1/3 taza de aceite de coco o canola | 1/2 taza de truvia (o el edulcorante de tu gusto) | 1 cucharadita de polvo para hornear | 1 cucharadita de bicarbonato | 1 taza de harina de almendras | 1/2 taza de harina de coco.
Primero deberas colocar los cambures/bananas en la batidora y mezclar hasta que estos se hagan puré
Luego incorpora las claras y huevos, el aceite de coco o canola y batir. Agrega la truvia o el edulcorante que utilices y deja batir por unos dos minutos.
Aparte, en un bowl mezcla las harinas, el polvo para hornear y bicarbonato e incorporalo gradualmente a la mezcla humeda.
Viertelo en un molde de silicón (o en su defecto engrásalo) y lleva al horno por 30 minutos a 200 grados! De todas maneras, todos los hornos son diferentes, así que esta pendiente. Cualquier cosa puedes recurrir al truco del palillo (insértalo y si sale seco esta listo)
Y listo! Ya tienes tu rica torta de cambur/banana para desayunar, merendar o para postre después del almuerzo! Yo decoré por encima con frutos secos troceados y cinco avellanas!
P.D: Yo hice la mitad de la receta!
Receta original de: Rosana Finol (@rosyfinol)
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