Utilicé espinacas, pimentón y champiñones. Para la mezcla utilicé: 2 claras y 1 huevo entero | 1/3 taza de avena en hojuelas | 1 cucharada de linaza | Un toque de sal marina | Hierbas francesas. A la mezcla le puedes poner lo que quieras de especias!
Puse dos cucharadas de la mezcla en el sartén de teflón y esparcí para hacer la panqueca, cuando este mas cocinada abajo pero siga cruda por arriba agregue tiritas de pimentón, y luego con mucho cuidado la volteas para que se cocine por el otro lado!
Y repites el proceso con los demás ingredientes!
Y listo! Ya tienes una versión diferente de comer panquecas! Me hubiese encantado tener un poco de queso ricotta de almedras (receta en antiguos post), le hubiese quedado espectacular! Ustedes pueden también colocarle algún queso bajo en grasas si desean! Yo acompañe con una lonja de jamón de pavo
P.D: La panqueca de pimentón quedó un poco fea y no pasó la prueba de la sesión de fotos individual :D
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