Crepes de Kiwi y chocolate
La crepe se hace con la misma receta que las panquecas, para esta utilicé: 1 clara y 1 huevo entero | 1/3 taza de harina de avena | 1 cucharada de linaza molida | 2 cucharadas de coco rayado | Edulcorante al gusto | 1 chorrito de agua
La idea de colocarle agua es que quede una mezcla líquida y no taan densa, para que puedas extenderla por toodo el sartén y que quede delgada. Así que ve viendo tu mezcla y vas agregando agua, pero tampoco que quede como un caldo :D
Llevas parte de la mezcla al sartén de teflón, que cubra todo el sartén, y esperas que se cocine. Con ayuda de una espátula ve despegándola del sartén para voltearla, puedes voltearla con la misma espátula o como hago yo, tomo la panqueca con las dos manos por sus extremos y le doy la vuelta! (Con cuidado)
Así tienes listas tus crepes, ahora el relleno! Yo estas las rellené con kiwi y un poco de mantequilla de choco-avellanas (nutella light), e hice un syrup de cacao, con 1 cucharadita de cacao, edulcorante al gusto y agua caliente, revuelves hasta que te quede tipo syrup.
Y listo! Asi haces unas deliciosas crepes para variar tu desayuno! Y recuerda dejar volar tu imaginación, y rellénalas con lo que quieras. Ayer también las hice y rellené con medio cambur/banana en rodajas, no saben lo divinas que quedaron! Ademas, también podrían probar hacerlas saladas y rellenarlas con pollo, carne, vegetales, lo que quieran!
P.D: En un rato les pasare la receta de cómo hacer la mantequilla de choco-avellanas.
Tip: recuerda que las panquecas las puedes hacer con muchos tipos de harinas (almendras, quinoa, amaranto, avena, etc) o avena en hojuelas. A mi en lo personal, me encanta hacerlas con harina de avena ya que le da una textura mucho mas suave, sin embargo suelo variarlas!
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