Tip: La importancia del desayuno

Cuando queremos perder peso lo primero que suele venirnos a la mente es: voy a comer poquito o no voy a cenar o voy a dejar de comer, etc, etc, lo cual es fatal para la meta que nos hemos planteado. Muchas personas no ven la importancia que tiene en verdad el desayuno, porque seamos honestos, cuántas veces no te has ido al trabajo/clases con el estomago vacío y comes después como a las 12 del mediodía? Si pasa, y déjame decirte que noo es recomendable que suceda! Quieres saber por qué? Ya te explico! 

Supongamos que son las 8 de la noche y te comes tu rica cena, ves televisión, organizas tus cosas para el día siguiente y te acuestas a dormir. Te despiertas en la mañana y sientes que tu estomago te da la señal de: tengo hambre, pero la ignoras y te arreglas y sales al trabajo/clases. 

Qué pasa? Que esa señal de hambre que te da tu estomago es porque ya tienes un aproximado de 8 horas sin comer, y luego de esas horas de ayuno nuestro cuerpo necesita energia. La falta de glucosa empuja a nuestro cuerpo a quemar otras reservas energéticas, lo que causa múltiples alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.

Algunas consecuencias que nos puede traer el NO desayunar son:

• Decaimiento
• Falta de concentración
• Mal humor
• Tu metabolismo no funciona correctamente 
• Al no tener los nutrientes necesarios te sentirás cansado a lo largo del día y con menor concentración para realizar tus actividades 

 Ya vas entendiendo por que dicen que el desayuno es la comida mas importante del día? 

Inicia tu dia llenando tu cuerpo de energía, para que puedas realizar todo lo que te has propuesto! Recuerda que tu desayuno debe tener carbohidratos,proteínas  y algo de grasas buenas y fibra!

Así que la próxima vez que vayas a pasar por alto el desayuno, piénsalo dos veces! Hay muchas opciones de desayunos rapidos para cuando estas apurado, y si no lo crees, prueba las deliciosas panquecas en tazas! :D

Mantequilla choco-avellanas

Lo prometido es deuda! Asi que aqui les traigo la receta de la mantequilla de choco-avellanas, o como suelen llamarla tambien Nutella Fit :)

Para hacerla, se siguen los mismos pasos que para hacer otras mantequillas de nueces! Y el primer paso es tostas las avellanas! Estas deben estar tostadas (al igual que los otros frutos secos) ya que de esta manera sueltan mas facil su aceite natural al ser procesadas.

Luego de que esten bien tostaditas procesalas (yo lo hago en intervalos de 1 minuto) hasta que obtengas una textura mas o menos cremosa.

Y ahora le damos el toque diferente, vas a agregarle 1 cucharada de cacao y 3 de edulcorante. OJO, esto depende tambien de la cantidad de avellanas que procesen, asi que vayan probando.

Otra opcion que tienes es colocarle 2-3 cuadritos de chocolate oscuro sin azucar derretido, probar y si le hace falta puedes colocarle otro cuadrito o  1 cucharadita de cacao + edulcorante.

Y listo! Asi tienes tu mantequilla de choco-avellanas! Guardala en un envase con tapa y conservala en la nevera. Es deliciosa con frutas, panquecas, tortas fit, sola, lo que sea! 

Pan de brócoli!

Hoy me dio un ataque de hacer algo que no habia hecho, y el pan de brocoli tenía tiempo en mi cabeza dandome vueltas! Ayer leí una receta pero le hice unas variaciones, el resultado fue exquisito! 

Es increible lo fácil y rápido que es hacerlo! 

Necesitas: 1 taza de brócoli rayado (procesado en el procesador de alimentos) | 3 cucharadas de harina de almendras | 1 cucharada de linaza | 1 clara de huevo | Sal, pimienta, y otros condimentos al gusto... | 1 pizca de polvo para hornear |

Mezcla todos los ingredientes en un bowl y luego llévalo a un molde y tienes 2 opciones:

1. Llevar al microondas por 2 minutos
2. Hornear por aproximadamente 30 minutos

Yo como estaba hambrienta y atorada lo lleve al microondas y como quedo suave lo lleve al horno en la función de "Toast" :) Y que hacer con el pan?? Pues, yo me hice una hamburguesa limpia! 

 Le coloqué un toque de mostaza, una pechuga de pollo que quedo del almuerzo, un pimiento piquillo, dos esparragos y aceitunas! Se mueren de lo buena que quedó!

 Este pan es excelente ya que puedes comerlo a cualquier hora del día ya que el brócoli es muuy bajo en carbs (al igual que la harina de almendras en comparación con las otras).

Por 100 gramos de brócoli obtenemos 28Kcal, 2.98g de proteína, 5.24g de carbohidratos, 3g de fibra, a demás que son una excelente fuente de vitamina C, A (posee betacorenos), hierro, fósforo, a demás de que se destaca en la prevención de anemia y cáncer de colon.  

Receta original: Gabriela Malave (@gabita112)

Croquetas!

No me odien! Se que he estado perdida y no he tenido tiempo de compartirles alguito esta semana :( Pero aqui volví! Para enseñarles una receta super rica! (el desayuno preferido de mi papa)

Croquetas de atún o pollo

Para estas riquisimas croquetas necesitaras: 1 taza de pollo/atún desmechado | 1/2 taza de avena en hojuelas | Condimentos y aliños al gusto (Sal, pimienta, cebolla, maíz, aceitunas, pimentón, etc..) | 2 claras de huevo |

Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que se forme una especie de pasta. Humedece tus manos y agarra un poco de la mezcla y dale la forma que quieras para hacer la croqueta. Llevar al sartén de teflón (si quieres, engrásalo con un poquitín de aceite de oliva, si es un buen sartén de teflón no le pongas nada) y cocinar hasta que se doren por ambos lados.

De verdad quedan demasiaado deliciosas! Yo siempre las acompaño con un poco de mostaza y me como 2 o 3 dependiendo del tamaño que las haga. 

Son un desayuno super completo ya que poseen proteína y carbohidrato complejo, también las puedes hacer para el almuerzo. De cena si no las recomendaría  mucho ya que llevan avena! 

Receta original: Samar Yorde (@soysaludable)

Cupcakes de tortilla :)

Aqui te traigo una manera diferente de cocinar huevos! Super ricos para cenar! Cero carbs y mucha proteina y vegetales! 

Batir 3 claras de huevo y una yema con un batidor de globo y colocarle los vegetales de tu agrado picados pequenito, todo lo que consigas en la nevera! Cebolla, espinacas, cebollin, maiz, aceitunas, lo que quieras! Mezcla todo y vierte en moldes para cupcakes de silicon y lleva al horno a 250 grados hasta que esten bien cocinados, depende de cada horno el tiempo que debas dejarlos, sino, recurre a insertar el palillo y ver si sale seco! Tipico y siempre funciona :D 

Yo encima le coloque un toque de queso ricotta de almendras y unos cuadritos de tomate que previamente coloque en un sarten hasta que se pusieran suaves moviendolos constantemente con una cuchara de madera para que no se quemen :)

Una manera diferente de comer atun

     La cena, en mi opinion, es la comida mas dificil del dia, ya que tiene que ser mayormente a base de proteinas y vegetales y hay veces que no hay NADA de proteina en la nevera (pollo, carne, etc.), entonces, que es lo que hacemos? Abrimos una lata de atun y listo! Pero te aseguro que comer atun todos los dias te tiene un poco harto, no? Bueno, te muestro esta rica y diferente manera de comer el tipico atun!

     Rodajas de calabacin con pasta de atun! Y lo mejor es lo facil que es hacerlo!

     Todo lo que necesitas es: 1 lata de atun (preferiblemente en agua) | 1/2 calabacin |  Mostaza | Maiz | Aceitunas | Cebolla | Pimenton | Cualquier cosa que le quieras agregar!

     Coloca la lata de atun en el procesador de alimentos y procesalo hasta formar una pasta. Agrega las aceitunas, cebolla, pimenton, etc, todo picado y procesalo un poco mas. Agrega la mostaza al gusto y al finalizar coloque el maiz (para que quedara entero)
     Pica el 1/2 calabacin en rodajas delgadas y colocale la pasta de atun arriba con ayuda de una cucharita!

     Listo! Ya tienes hecha tu cena diferente con el atun de siempre!
P.D: Puedes variar el calabacin y utilizar pepino :)

Como empezo todo...

A continuacion les contare como me adentre en esta onda de comer y estar saludable!

     Todo empezo ya que aqui en Valencia se lleva a cabo en abril un espectaculo llamado Pro Danza Carabobo. En este se presentan numerosas escuelas de danza, ya sean danzas nacionalistas, jazz, ballet, flamenco, entre otras! Esto dura 3 dias y hay cuatro galas.

     Pues, este año, a mi escuela le correspondia hacer el opening (apertura), es decir que esa presentacion abriria las 4 galas del evento! 

    A mi profesora se le ocurrio hacerlo con la musica de la pelicula Fama, y seria un baile donde no solamente estaria el grupo de jazz (como lo es usualmente), sino tambien las chicas de ballet clasico, e incluso unas escuelas invitadas de salsa y de danza nacionalista. Era todo un proyecto gigante que demandaba de mucha responsabilidad, cumplir con los ensayos, disciplina, y sobretodo, capacidad fisica.

     La pieza completa, con las canciones mezcladas y eso duraba 12 minutos. Obviamente no es que bailabamos los 12 minutos corridos en escenario siempre las mismas, sino que habian partes que eran de jazz, otras de salsa, otras de ballet clasico, y asi ibamos. Sin embargo, a mi me correspondia estar en 3 partes, lo cual implicaba cambios de vestuario, salir corriendo para entrar por el lado que es, salir corriendo para el otro lado, a demas de salir a escena con una sonrisa de oreja a oreja y bailar como si no hubiese un mañana! 

     Para mi de verdad era un honor estar en esas 3 partes de la coreografia, ya que una de ellas era con el grupo avanzado de jazz (y yo soy intermedia) y yo sabia que tenia que darlo todo para demostrar que si podia estar ahi. 

     Mis habitos alimenticios no eran los mejores, trataba de comer sano pero yo debo ser una de las personas mas dulceras y chucheras que hay en esta vida! Todo lo dulce me provoca! (Gracias a dios hay infinadad de recetas de dulces fit ^-^)

     Soy una chica bajita, pero tengo curvas. Mi peso antes era de 56kg, mi papa decia que eso era por mi contextura, que seguro estaba ganando masa muscular, etc, etc... Pero yo sentia que no era asi, y que por mi estatura 56kg era mucho. Llegamos al punto de decir, ya, ese es tu peso, eres asi, eso es por las piernas, pero yo seguia convencida de que NO era asi!

    Gracias al instagram descubri millones de usuarios que comparten tips de salud y alimentacion, y empece a hacerle caso a algunos de ellos. Pero no solo era eso, era tener la voluntad de cambiar mi alimentacion viviendo en una casa que vive llena de dulces! Y pues, asi lo hice, me propuse una meta y decidi cambiar mis habitos alimenticios a algo muchisimo mas saludable, que no hace que me salte comidas ni que pase hambre!

      En un mes o mes y medio perdi 4kg, mis profesoras estaban muy orgullosas de esto, lo cual tambien me hacia sentir que lo habia logrado! A demas, logre mostrarle a los demas y a mi misma que si se puede, que quiza los factores geneticos siguen ahi (porque sigo siendo alguien con curvas, no soy talla 0) pero si pude cumplir mi meta! 

      Entonces, todo lo que empezo para una presentacion de baile exigente termino convirtiendose en algo que ya es parte de mi! Comer sano, comer rico, sentirme saludable y bien conmigo misma, eso es lo que me motiva a seguir en esto!

Super desayunos!

Hoy me desperte con ganas de desayunar algo RIQUISIMOO. Y como buena venezolana, que es mas rico que una arepa? 

Me prepare una arepa de quinoa a la cual acompañe con un huevo "frito" (0 aceite), espinacas (blanqueadas en un poco de agua caliente) y jamón de pavo. *heaven* 

Para la arepa de quinoa utilice: 1/3 taza de quinoa que quedo del almuerzo de ayer | 1 cucharada de linaza | 1 cucharada de harina de avena | Suficiente agua para mezclar

Mezclas todo hasta obtener una masa. Haces tu arepa con tus manos un poco humedecidas, le das la forma y llevas al sartén/budare, donde las hagas! Yo luego las meti en el horno para que quedaran mas tostadas. 

Y lueeego por ahi aparecio un ratoncito que iba a desayunar cereal, y cuando vio mi huevo "frito" no se aguanto. 

A mi hermano le prepare dos sandwichs integrales con huevo "frito", jamon de pavo y queso. Creo pero solo creeeo que le encanto!

Esto es una muestra de que a veces no es necesario agregarle tanto aceite/grasas a nuestras comidas, les aseguro que el huevo frito convencional y este huevo frito sin aceite saben totalmente igual! Y mejor porque es saludable! :) 

Un buen almuerzo en familia!

Como inaguracion de nuestro nuevo apartamento decidimos hacer un almuerzo, pero no cualquier almuerzo, un almuerzo saludable y delicioso! A cada uno nos toco hacer un plato, y de verdad que cada uno se lucio en lo suyo!

Entrada: Croquetas de salmon y tostadas con aguacate

Este fue el plato que me toco hacer a mi, y la verdad es que quedo muy rico!

Para hacer las croquetas necesitas: 1 taza de salmon desmechado | 1/2 taza de avena | 2 claras de huevo | Condimentos al gusto (eneldo, alcaparras, sal, pimienta...)
Procesas todo en el procesador de alimentos hasta obtener una especie de pasta, humedeces tus manos y haces la forma de la croqueta, llevas al sarten de teflon hasta que doren.

Para las tostadas necesitas: 3 cucharadas de harina de almendras | 1 cucharada de linaza | 1 clara de huevo | 1 pizca de polvo para hornear | Condimentos al gusto (sal, oregano, pimienta...)
Mezclas los ingredientes hasta obtener la masa, extiendes y con un molde le di la forma circular, los lleve al sarten de teflon hasta que se tostaran por ambos lados. Los acompane con un guacamole (aguacate machacado) clara de huevo sancochado rayada y un toque de queso de cabra.

Plato fuerte: Pollo a la plancha con tomates cherry y pastel de brocoli 

Este fue el plato que hizo mi mami y la verdad le quedo delicioso! Era pollo a la plancha con especias, tomates cherry con pesto de albahaca y champinones y un pastel de brocoli. 

Para el pastel necesitas:  1 Brócoli | 1 huevo completo y 2 claras | 1 taza de leche de almendras | 1 medida de whey protein sabor a vainilla | Pimienta | Sal y Nuez moscada (opcional)

• Cocinar el brócoli hasta que esté tierno en agua con un poco de sal
• Batir lo huevos en licuadora (1 yema y 2 claras)
• Añadir la leche de almendras, scoop de whey protein sabor a vainilla, sal y pimienta
• Añadir la parte tierna del brócoli al batido, como guste, en ramos enteros o bien picaditos.
• Colocar el brocoli en un envase refractario y agregarle la mezcla de la licuadora
• Introducir en el horno unos 30 a 45 minutos a 350º F.

Tiene una textura increiblemente suave y el whey protein le da un toque dulzon. 

Postre: mousse de parchita y ponquecito de chocolate

Y no vayan a creer que como es saludable no hay postre?? Todo lo contrario!

Para el mousse de parchita necesitas: 1 taza de concentrado de parchita | 2 claras de huevo | Edulcorante | 1 cucharada de gelatina sin sabor

Bates las claras a punto de suspiro y le incorporas el concentrado, la gelatina sin sabor y el edulcorante a tu gusto. Sirves en envase y llevas a la nevera

Para el ponquecito necesitas: 3 cucharadas de harina de almendras | 2 cucharada de cacao en polvo | 3 truvia (o al gusto) |  2 claras y 1 huevo entero

 Mezclas todo y llevar en molde de silicón al microondas por 1 minuto

Mas panquecas! Pero, en una taza?!

A esto me refiero cuando digo que uno puede crear muchísimo con las panquecas! Si te cansas de ver siempre lo mismo, simplemente dale un giro con tu creatividad!

Estas son panquecas en taza o “mugcakes” y son perfectas para desayunar. Son muy fáciles y rápidas de hacer si vas tarde a clases o al trabajo. 

Es la misma receta que para las panquecas. Necesitas: 1 clara y 1 huevo entero | 1/3 taza de harina de almendras o avena en hojuelas | 1 cucharada de linaza | Canela, stevia y vainilla al gusto.

Licúas todo muy bien y viertes la mezcla en una taza (OJO no hasta arriba porque crecen, por eso hice dos) la llevas al microondas por 1 minuto o dependiendo de tu microondas, hasta que le insertes un palillo y salga seco, y listo! Desmoldas y a comer!

Con ellas puedes jugar demasiado, puedes ponerle trozos de fruta, distintos rellenos (por ejemplo, colocarle una cucharada de mantequilla de maní en el centro antes de cocinarlo o hacer un puré de cambur/banano y colocárselo) infinidad de cosas!

Comamos panquecas!

De seguro ya has visto en muchísimos lados las famosas panquecas de avena, y es que en mi opinión son LO MAXIMO <3 

Es un desayuno completo, que te provee tanto proteínas como carbohidratos, a demás de que son super sencillas y rápidas de hacer! 

Y por si eres una persona que se aburre rápido de las cosas y no le gusta comer todos los días lo mismo (like me) lo bueno de estas panquecas es que puedes variarlas y darle un toque diferente! Agregale frutas, cómelas con miel, con jamón, hazlas saladas, millones de cosas! 

Para hacer estas ricas panquecas solo necesitas:

• 1/3 taza de harina de almendras, avena o avena en hojuelas (elije una) 

• 1 cucharada de linaza

• 3 claras de huevo 

• Vainilla, canela y edulcorante al gusto 

Eso es lo escencial que necesitas, luego puedes crear y colocarle lo que tu quieras :) En las de la foto las acompañé con una mermelada de fresas que yo misma hice (mas adelante les compartiré la receta) 

Receta original: Sascha Barboza (@saschafitness) 

Un delicioso almuerzo hecho en casa!

Que hay en este plato? Quinoa, medallones de lomito y puré de coliflor

Mis expectativas con el puré de coliflor no eran muy altas ya que no sabia que esperar de el, y me termine sorprendiendo del sabor tan delicioso y la textura cremosa que tiene. Es una excelente y saludable opción si se quiere comer un puré ligero.

Y lo mejor es lo facil que es hacerlo! Todo lo que tienes que hacer es:

• Hervir 3 tazas de coliflor aproximadamente
• Picar 2 o 3 tallos de ajo porro y saltear
• Cuando esté listo agregas los coliflores y un chorrito de caldo de vegetales
• Cuando hierva lo pasas todo a la licuadora y agrega un chorrito mas de caldo o leche de almendras
• Coloca en un pairex o envase de vidrio y hornea hasta dorar

CHOCOLATE

Habra algo mas perfecto que el chocolate? Y si es oscuro y sin azúcar muchísimo mejor!

Algunas propiedades del chocolate son:

• Contienen antioxidantes
• Previene enfermedades del corazón
• Aumenta el colesterol bueno
• Los antioxidantes absorben radicales libres
• Mejora tu estado de ánimo :)

Así que ya sabes, comer chocolate no es del todo malo, pero siempre con moderación! Y algo muy importante, que sea chocolate oscuro y con bajas cantidades de azúcar! Y mientras mas cacao tenga, mejooor!

Naranjas, naranjitas, naranjotas

Ya me hice la costumbre o el habito de merendar tanto a media mañana como a media tarde. Esta fue mi merienda a.m. hace unos dias atras! 

Hoy les hablare acerca de la naranja! Es una de mis frutas favoritas ya que me encantan los cítricos. Algunas de sus propiedades son:

• Son ricas en vitamina C, la cual sirve como antioxidante y previene enfermedades degenerativas (perdida de visión, aparición de cataratas, hipertensión) 
• Son buenas para la circulación (protegen al organismo contra enfermedades cardiovasculares) 
• Es rica en minerales como el calcio, fósforo y el potasio, son altas en agua y bajas en sodio. 
• Rica en bioflavonoides, lo que convierte la convierte en un alimento muy recomendado para la prevención del cáncer